喝咖啡可能致癌,中等咖啡消耗量能降低26%的罹患结直肠癌的风险

咖啡有助于健康并不是神话。近期的科学调研显示,每天喝4杯咖啡可以降低罹患多种疾病的风险,其中包括抑制或推迟罹患阿兹海默症,也就是老人失智症状。

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从降低死亡风险,到降低某些癌症和糖尿病的风险,再到降低抑郁和帕金森病风险。咖啡似乎已经成了医学的宠儿。今天就来盘点一下研究者们在咖啡身上做的那些研究,论一论咖啡在癌症圈的几宗罪。

总体来说有益健康

每天都要喝咖啡的男性有福了!根据《国际癌症杂志(International Journal of
Cancer》最新发表的研究指出,咖啡不仅能够提神,每天喝3杯浓缩咖啡还可以抑制肿瘤生长,男性患摄护腺癌的机率更能减少53%!

咖啡又立功!降低结直肠癌患病风险

咖啡的命运,可谓峰回路转。1991年,世界卫生组织下属的国际癌症研究所得出结论:喝咖啡可能致癌。那时研究者们将咖啡同膀胱癌的发病率联系起来。2016年,该研究所推翻了上述结论并指出,咖啡致癌的说法没有根据,不仅如此,一些人体器官甚至受到咖啡的保护。

这项由义大利IRCCS所进行的调查发现,每天喝超过3杯义式浓缩咖啡的男性,罹患摄护腺癌的机率比一般人低53%。因此,研究计画特别实验咖啡因与抑制癌细胞的关联,结果指出咖啡因萃取物可以显着降低癌细胞的增长。

最近的一项美国南加州大学诺里斯综合癌症中心的StephanieL.Schmit等在上报告的一项研究,让我们对咖啡的爱又深了一层–咖啡可降低26%的结直肠癌患病风险。

究竟喝咖啡有没有害处?最近的科学调研显示,咖啡总体上有益于健康。咖啡中含有超过1000种对身体产生影响的物质成分,其中包括减缓细胞衰亡的抗氧化剂。

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这是一项以色列北部以人口为基础的结直肠癌分子流行病学的研究。研究者为5145例结直肠癌患者和4097例无结直肠癌病史的健康人制订了一份经验证的、半定量的咖啡摄入频率问卷调查。

德国汉堡大学医学院的马丁?谢尔(Martin
Scherer)教授认为,咖啡对人体的好处远远大于弊端。

英国《每日邮报》的报导表示,过去研究也表明,浓缩咖啡和其调制饮料(例如:卡布奇诺、摩卡)对人体有很多益处,除了减低患疾病的风险外,对于忧郁和自杀的抑制也有所助益。

研究数据显示,在矫正了已知的危险因素后,中等咖啡消耗量能降低26%的罹患结直肠癌的风险。

谢尔称,每天都喝几杯咖啡的人,前列腺癌、皮肤癌以及白血病的发病率都较低。不过,他也承认,这一现象是否只同喝咖啡有关,还是这些人的生活习惯本来就很健康,“我们并不知道”。

此外,喝咖啡的好处不只这些,过往文章就曾提到,喝咖啡可以燃烧脂肪、增加体力、降低罹患2型糖尿病及阿兹海默症等疾病的风险。加州大学2014年的研究也指出,每天2杯浓缩咖啡可以加强记忆整合,有助于改善长期记忆。

且随着咖啡消耗量的增加,结直肠癌罹患风险逐步降低,这一趋势在结肠癌和直肠癌均很明显。

活到老 喝到老

不过,虽然饮用咖啡有上述这些好处,不过摄取过量还是会对健康造成危害。美国新版饮食指南建议,健康成年人每日摄取的咖啡量以3至5杯为限,每天不超过1200毫升(每天摄取400毫克以内的咖啡因,可被人体正常吸收),才不会为了保持健康,反而造成身体负担。

这一反比关系在脱因咖啡和普通咖啡中均存在。

人们在疲倦的时候喜欢喝杯咖啡“提神”,这是因为咖啡因可以通过血液直接进入大脑,而这样的物质并不多。在大脑里,咖啡因能够抑制腺苷——一种具有镇静、催眠作用的荷尔蒙,从而起到“振奋精神”的效果。

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很惊讶吧!咖啡因竟然没有单独发挥作用。研究者说,咖啡内含有多种促进结直肠健康的成分,咖啡因和多酚有抗氧化作用,类黑精能够促进结肠蠕动,二萜类物质可以抵抗氧化应激损伤。

美国环境医学家哈里斯?利伯曼(Harris
Lieberman)早在2006年就曾表示,疲倦了喝一杯咖啡,不仅提高人们的反应速度和精神集中能力,同时也促进逻辑思维。

健康成年人每日摄取的咖啡量以3至5杯为限。

降低结肠癌患者的癌症复发率

同时,越来越多的科学调查基本都倾向于一个结论,即咖啡有助于健康并不是一种假设。美国南佛罗里达大学的研究者证明,大脑对消耗咖啡有着积极的反应。每天都适量喝咖啡可以抑制阿兹海默症。

丹娜-法伯癌症研究所的研究人员曾在临床肿瘤学杂志上发表研究称,经常喝咖啡可显著降低肿瘤复发和提高结肠癌3期患者的存活率。

他们还认为,65周岁以后把喝咖啡作为预防患病的手段虽然有点为时过晚,但即便如此,仍可以延缓一些疾病的发生。

这项研究随访了953名接受化疗的结直肠癌患者6个月内的膳食模式,他们发现,每天喝四杯或更多咖啡的患者,比不喝咖啡的患者癌症复发的几率要低42%。在随访期间,那些定期喝四杯或更多咖啡的患者比不喝咖啡的患者低33%的几率死于癌症或其他任何原因的死亡。

享受咖啡 要掌握量

且进一步分析表明,较低的癌症风险是由于患者所吸收的咖啡因造成的,而不是咖啡的其他成分的量。

国际癌症研究所两年前解除了上世纪九十年代拉响的“咖啡致癌”的警报,并解释,当年之所以得出这一结论,是因为没有充分注意到吸烟者在其中扮演的角色,因为吸烟者通常也喝很多的咖啡,而吸烟提升罹患癌症的风险。换言之,是吸烟致癌,而不是咖啡。

降低肝癌发病风险

去年,国际癌症研究所发表了迄今最具权威性的有关咖啡与健康的科研报告,这是对10个欧洲国家的50万名咖啡饮用者进行长期测试,对其数据分析后综合而成的结论。它显示,喝咖啡者死于各种疾病的风险要低得多,这些疾病包括心血管疾病和肠胃病。

意大利米兰大学临床科学与公共卫生部、米兰MarioNegri药理研究所的研究学者曾在《临床胃肠病学与肝病学》杂志上发表报告称,摄入任何种类的咖啡可能使肝细胞癌风险降低达50%。

那么,是不是咖啡喝得越多越好呢?医学工作者提醒人们注意,咖啡会让人上瘾,如果上瘾后再想戒掉的话,可能会出现头痛以及神经紧张的症状。换言之,想正常而且健康地享用咖啡,其“王道”是掌握好量。

这项报告检查了1996年-2012年间进行的16项研究,总计3153个案例。

欧盟食品机构欧洲食品安全局建议,每天消耗的咖啡不要超过400毫克,也就是4杯、每杯200毫升,或者是意大利特浓咖啡的4小杯,每杯60毫升。

研究者表示,咖啡预防肝癌的积极作用可能要归功于咖啡被人熟知的预防糖尿病的功效,而糖尿病则是导致肝癌的因素之一;还有另一种可能是咖啡能预防肝硬化,对肝脏中的酶起到有益效果。

但也有可能因为已经得了肝细胞癌的患者普遍避免饮用咖啡而影响了统计的结果,所以,不能确定咖啡因在预防肝癌中是否发挥了额外作用。

降低黑色素瘤发病风险

2015年1月20日发表在美国国家癌症研究所JournaloftheNationalCancerInstitute上的研究表明,每天喝超过四杯咖啡,可以在十年里降低20%的皮肤癌风险。

这项研究全面观察了44.7万名受试者,涉及124项食品问卷调查,受试者的年龄在50至71岁,在研究开始的时候均未患有癌症。在长达十多年的研究过程中,有2900多名受试者患上了恶性黑色素瘤,1900多名受试者患上了另一种皮肤癌:原位黑色素瘤。

排除年龄、饮食、家族史等因素,只考虑含咖啡因的咖啡与黑色素瘤之间的关系,每天超过四杯咖啡,可以在十年里降低20%的皮肤癌风险。

从理论上来说,咖啡中的各种成分被证实能影响相当数量的分子路径,而这些路径能够降低与紫外线相关的皮肤癌的风险。但如此以人类为试验对象进行的大样本研究还是很有说服力的。

还能抑制乳腺癌生长

英国Lund大学的Skane大学医院的研究人员在ClinicalCancerResearch杂志上发表研究结果称,对于被诊断出患有乳腺癌并且应用他莫昔芬进行治疗的女性,喝咖啡可以抑制肿瘤的生长,减少复发风险。

这项研究针对瑞典1090名诊断为原发侵袭性乳腺癌的患者,主要评估两种通常产生在瑞典咖啡中的物质:咖啡因和咖啡酸与肿瘤特征和无病生存期之间的关系。

研究结果显示,接受他莫昔芬治疗的至少500名妇女中,每天至少喝两杯咖啡的妇女乳腺癌复发风险为喝两杯以下或不喝咖啡的妇女的一半,且肿瘤体积较小、发生激素依赖性肿瘤的比例较低。

研究者认为,咖啡因和咖啡酸能导致细胞周期进展受阻和增强细胞死亡,加强他莫昔芬治疗的效果。

降低头颈癌发病风险

日本爱知县癌症中心针对头颈癌的调查发现,每天喝3杯以上咖啡的人,头颈癌发病风险比喝不到一杯的人低了约40%。

走起!我请你喝咖啡

从降低死亡风险,到降低某些癌症和糖尿病的风险,再到降低抑郁和帕金森病风险。咖啡似乎已经成了医学的宠儿。

但关于咖啡的问题,似乎永远没有确切的答案,尽管大部分研究都表明,对大多数人而言,咖啡的好处大过坏处。但没有研究者愿意给出请尽情饮用咖啡的暗示。

最保守的说法还是:如果你是一个爱喝咖啡的人,并且正在接受一些癌症的治疗,那就不要停止喝。没有喝咖啡习惯的健康人群也不妨从现在开始培养喝咖啡的习惯。

每天该喝多少咖啡?

哈佛大学公共卫生学院Hu教授及其同事做过一项大型研究,提示我们在从不吸烟受试者中,每天饮用咖啡1杯、1-3杯、3-5杯和>5杯受试者的全因死亡率风险分别下降6%、8%、15%和12%。

死亡率下降主要与心血管死亡率、神经系统疾病死亡率和自杀死亡率下降有关。